Zubereitung der Dattel-Brownies

• Eine Backform (oder Auflaufform) ca. 30×30 mit Backpapier auslegen.
• Medjool Datteln entkernen und mit dem rohen Kakao, den Walnüssen und dem Mandelmehl in einen Food Processor/Mixer geben und zu einem „Teig“ mixen.
  150 g Mandelmehl, 400 g Jumbo Choice Medjool-Datteln, 60 g Kakaopulver, 140 g Walnüsse
• Nun die Kakao-Dattel-Nuss Mischung in die Form geben, gleichmäßig verteilen und glatt drücken. Die Form in das Gefrierfach stellen.
• In der Zwischenzeit wird die Ganache zubereitet: Dafür die Hafermilch kurz in einem Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und direkt gleichmäßig den Kakao einrühren. Das Kokosöl ebenfalls untermengen.
  60 ml Hafermilch, 80 g Kakaopulver, 2 EL Kokosöl
• Die letzten beiden Medjool-Datteln ebenfalls im Mixer zu einer Paste mixen und zur Hafermilch-Kakao Mischung hinzufügen.
  2 Jumbo Choice Medjool-Datteln
• Die Form aus dem Gefrierfach holen, die Ganache darauf gleichmäßig verteilen und zurück in das Gefrierfach stellen.
• Erst nach min. 20 Minuten herausholen. Je nach Belieben in länglichere Brownie Riegel oder in quadratische Brownies schneiden!
• Man kann die Brownies daraufhin direkt genießen, dann sind sie etwas härter und kühl oder man lässt sie etwas auftauen und hat dann eine cremigere Ganache! Beides lecker!
• Guten Appetit!