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Dattel-Karamell Mousse mit Seidentofu in kleinen Gläsern. Cremiges veganes Dessert mit einer Basis aus Mandeln und Datteln, getoppt mit Seidentofu-Mousse und süßem Dattelkaramell, garniert mit Kokoscreme und karamellisierten Nüssen.

Dattel-Karamell Mousse mit Seidentofu

Dieses Dattel-Karamell Mousse kombiniert cremigen Seidentofu mit natürlicher Süße aus Medjool Datteln. Ein köstliches, gesundes Dessert ohne raffinierten Zucker – perfekt für alle, die es süß und nahrhaft mögen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Dessert, Nachspeise
Küche International, Vegan
Portionen 4
Calories 290 kcal

Zutaten
  

Für den Boden:

Für das Dattelkaramell:

  • 1 Tasse Medjool Datteln entsteint
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • 2 TL Hafermilch
  • ¼ TL Meersalz

Für die Mousse:

  • 350 g Seidentofu Wasser abgelassen
  • ¾ Tasse Dattelkaramell
  • ½ TL Vanilleessenz

Optionale Toppings:

  • Kokoscreme
  • Karamellisierte Nüsse

Anleitungen
 

  • Beginne mit der Herstellung des Bodens.
    Du kannst die Mandeln und Datteln entweder in einem Mixer grob zerkleinern oder von Hand hacken.
    Verteile die Mischung gleichmäßig auf 4 kleine Gläser oder Dessertschalen.
    ½ Tasse rohe Mandeln, 3 Medjool Datteln
  • Um das Dattelkaramell herzustellen, gib die entsteinten Datteln in eine Schüssel und übergieße sie mit dem kochenden Wasser.
    Lass die Datteln für 10 Minuten einweichen.
    1 Tasse Medjool Datteln, 1 Tasse kochendes Wasser
  • Gib anschließend die Datteln zusammen mit dem Wasser, der Hafermilch und dem Meersalz in einen leistungsstarken Mixer und püriere alles, bis die Masse vollkommen glatt ist.
    Kratze das Karamell mit einem Spatel heraus und stelle es beiseite.
    2 TL Hafermilch, ¼ TL Meersalz
  • Im selben Mixer gib den Tofu, ¾ Tasse des gerade zubereiteten Dattelkaramells und die Vanilleessenz hinzu. Mixe, bis die Masse schön cremig ist.
    Gieße die Mousse über den Boden in den Gläsern und stelle sie für 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
    350 g Seidentofu, ¾ Tasse Dattelkaramell, ½ TL Vanilleessenz
  • Verteile vor dem Servieren das restliche Dattelkaramell auf der festgewordenen Mousse und garniere das Dessert nach Belieben mit Kokoscreme oder karamellisierten Nüssen.
    Kokoscreme, Karamellisierte Nüsse

Notizen

✅ Konsistenz-Tipp:
  • Die Mousse wird nach dem Kühlen fester. Falls du sie cremiger magst, kannst du etwas mehr Hafermilch oder einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
✅ Alternativen & Variationen:
  • Statt Mandeln kannst du für den Boden auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
  • Für ein noch intensiveres Aroma kannst du eine Prise Zimt oder Kakao ins Dattelkaramell mischen.
✅ Haltbarkeit & Lagerung:
  • Die Mousse hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
  • Sie kann auch eingefroren werden – vor dem Servieren einfach leicht antauen lassen.
✅ Perfekte Toppings:
  • Geröstete Nüsse oder Mandelblättchen für mehr Crunch.
  • Kokoscreme oder Joghurt für eine frische Note.
  • Kakaonibs oder geriebene Zartbitterschokolade als schokoladige Ergänzung.

Nährwerte

Serving: 4gCalories: 290kcalCarbohydrates: 47gProtein: 9gFat: 10g
Keyword Dattel-Dessert, Dattel-Karamell Mousse, Dattelrezept, Seidentofu Mousse
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