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Nussecken mit Datteln und ohne Zucker

Nussecken

Diese saftigen Nussecken mit Datteln sind eine gesündere Variante des Klassikers – ohne raffinierten Zucker und mit nährstoffreichen Zutaten wie Medjool Datteln, Nüssen und Zartbitterschokolade. Perfekt als Snack oder Dessert!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Dessert, Nachspeise, Snack
Küche Deutsch, International
Portionen 20 Nussecken
Calories 198 kcal

Zutaten
  

Teigboden

Nussmasse

  • 100 g Haselnüsse
  • 100 g Mandeln
  • 50 g Pekannüsse
  • 150 g Medjool Datteln
  • 70 ml Wasser

Für die Schoko-Ecken

  • 100 g Zartbitterschokolade

Anleitungen
 

  • Zuerst alle Teigzutaten zu einem Teig verarbeiten.
    Achte darauf, dass der Teig weder zu trocken, noch zu feucht ist.
    200 g Vollkornmehl, 80 g Mandelmus, 75 g Dattelzucker/Dattelsüße, 110 g Wasser
  • Als nächstes den Teig mit einem Teigroller auf ca. 30 x 25 cm ausrollen und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Jetzt alle Zutaten für die Nussmasse so lange im Mixer mixen, bis eine mehr oder weniger streichfähige Nussmasse entsteht.
    100 g Haselnüsse, 100 g Mandeln, 50 g Pekannüsse, 150 g Medjool Datteln, 70 ml Wasser
  • Als nächstes die Nussmasse mit einem Spatel oder Löffel auf dem Teig verteilen und das Ganze bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten im Backofen backen.
  • Anschließend das Backblech aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten abkühlen lassen und den noch warmen „Nusseckenkuchen“ zu Nussecken schneiden.
  • Wenn die Nussecken dann komplett ausgekühlt und fest sind, die Schokolade schmelzen, die Ecken damit überziehen und sie dann am besten wieder aufs Backpapier legen bis die Glasur fest geworden ist.
    100 g Zartbitterschokolade
  • Wir wünschen viel Genuss!

Notizen

Tipp für die Teigzubereitung: Wenn der Teig zu trocken ist und nicht richtig zusammenhält, einfach nochmal 1-2 EL Wasser hinzugeben.
Ist er allerdings zu nass und klebrig, einfach 1-2 EL Mehl dazu geben und nochmal durchkneten.

Nährwerte

Serving: 52gCalories: 198kcalCarbohydrates: 22gProtein: 5gFat: 11g
Keyword Dattel Nussecken, gesund backen, Nussecken, ohne Zuckerzusatz, vegan
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