Energyballs
Karotte-Ingwer-Dattel
Wer mag sie nicht? Schnell und einfach in der Zubereitung und super lecker. Energyballs sind einfach für jeden geeignet.
Das Rezept wurde uns von @bymelonie bereitgestellt.
Einfach mal drauf schauen, da findet ihr auch noch weitere leckere Rezepte.
Wir haben für diese Energyballs unsere Premium Medjool Datteln Large aus der 5 kg Box genommen.
Und jetzt aber Medjool Datteln raus und los gehts…
Zubereitung
- Die Medjool Datteln entkernen und für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- Währenddessen die Mandeln im Mixer zu Mehl mahlen.
- Die Karotten und den Inger klein schneiden und anschließend zusammen mit den Datteln in einer Küchenmaschine zerkleinern. (Etwas vom Einweichwasser hinzugeben, damit es eine cremige Textur wird).
- Anschließend die Mandeln, Kokosraspeln und Zimt hinzugeben, alles gut vermischen und abschließend mit den Händen in Kugeln formen. In Kokosraspeln wälzen, fertig.
Zutaten
- 100 g Karotten
- 140 g Premium Medjool Datteln
- 70 g Mandeln
- 5 g Ingwer
- 1 Prise Zimt
- 40 g Kokosraspeln
Zum Bestreuen:
- 2-3 EL Kokosraspeln