Dattel-Bananen-Pancakes

Dattel-Bananen-Pancakes

Diese Dattel-Bananen-Pancakes sind eine wundervolle Alternative, wenn es darum geht, Pancakes ohne raffinierten Zucker zu machen.

Generell Datteln sind eine super Zucker-Alternative, denn sie lassen deinen Blutzucker-Spiegel nicht so schnell ansteigen wie Haushaltszucker und bieten dazu noch eine Menge Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe.

Mit diesen Dattel-Bananen-Pancakes lässt es sich einfach super in den Tag starten.

Wir haben die Pancakes mit einer Dattel-Karamell-Creme bestrichen.

Besser geht’s nicht, diese Karamell Creme ist ein wahrer Traum und erinnert sehr an Dulce de Leche.

Wie du die Dattel-Karamell-Creme herstellst, zeigen wir dir in diesem Rezept.

Für die Dattelcreme in den Pancakes haben unsere leckeren auserwählten Medjool Datteln aus der 1 kg Box genommen.

Zubereitung der Dattel-Bananen-Pancakes

  1. Die Haferflocken in den Mixer geben und so lange mixen, bis daraus Mehl entsteht.

  2. Alle restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem homogenen Teig mixen.

  3. Pfanne mit etwas Öl vorheizen (bei einer beschichteten Pfanne brauchst du nicht zwingend Öl)

  4. Mit einer Kelle jeweils 1 Portion Teig hineingeben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten. Nicht auf höchster Stufe braten, da die Pancakes sonst außen schon fertig sind, aber die Mitte noch flüssig ist.

Zutaten

  • 200 g Haferflocken
  • 2 Bananen
  • 1 gehäufter EL Dattelcreme
  • 400 ml Haferdrink
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ½ TL Zimt
Zutaten für Dattel Bananen Pancakes

Die Pancakes schmecken hervorragend mit frischen Beeren, Apfelmus oder auch mit folgenden Aufstrichen:

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