Rezept kreiert von
Maya
– für alle die Datteln lieben
Diese Karottenmuffins vereinen alles, was man sich von einem unkomplizierten, pflanzenbasierten Gebäck wünscht: Sie sind schnell gemacht, angenehm süß, wunderbar saftig und kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus. Stattdessen sorgt Dattelzucker für eine natürliche Süße, während eine cremige Dattel-Füllung im Inneren für das gewisse Extra sorgt.
Mit ihrem ausgewogenen Verhältnis aus vollwertigem Dinkelmehl, pflanzlicher Milch, knackigen Walnüssen und frischen Karotten sind sie ideal für alle, die beim Backen auf natürliche Zutaten setzen möchten – ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
In diesem Rezept kommt anstelle von herkömmlichem Zucker Dattelzucker zum Einsatz – ein gemahlenes, vollwertiges Naturprodukt aus 100 % Datteln. Er bringt eine karamellige Süße mit, die wunderbar mit den Aromen von Zimt, Ingwer und Karotten harmoniert.
Zusätzlich sorgt eine Dattelcreme-Füllung für ein besonders weiches Inneres. Die leicht geschmolzene Mitte macht jeden Muffin zu einem kleinen Highlight – und zeigt, dass bewusster Genuss auch köstlich sein kann.
Mit ihrer goldbraunen Farbe, dem mild-würzigen Geschmack und der fluffigen Konsistenz passen diese Muffins perfekt in die Frühlingszeit – vor allem zu Ostern. Doch auch das restliche Jahr über machen sie als Snack, Frühstück oder kleines Mitbringsel eine gute Figur.
Du kannst sie auch gut vorbereiten: Sie schmecken frisch gebacken wunderbar, lassen sich aber auch einfrieren und nach Belieben portionsweise auftauen.
Wer mag, kann die Muffins zusätzlich mit einem Klecks Dattelsirup verfeinern – für eine schöne karamellige Oberfläche.
Für dieses Rezept empfehlen wir unsere Medjool Datteln (Jumbo oder Large), die du im Shop auch als fertige Dattelcreme findest – ideal zum Füllen oder Süßen. Auch Dattelzucker und Dattelsirup kannst du direkt bei uns bestellen:
Diese Karottenmuffins zeigen, wie einfach es sein kann, mit natürlichen Zutaten zu backen – und dabei volles Aroma, eine tolle Textur und feine Süße zu genießen.
Ob zum Brunch, unterwegs oder als kleine Belohnung zwischendurch: Diese Muffins sind unkompliziert, alltagstauglich und kommen garantiert gut an.
Maya hat Naturheilkunde studiert und liebt es, mit natürlichen Zutaten zu experimentieren – vor allem mit Datteln. Ihre Rezepte verbinden Genuss mit einem gesunden Lebensstil.
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