Farbenfrohe Dattelkugeln ?
März 1, 2021
Farbenfrohe Dattelkugeln ? Energyballs aus Medjool Datteln Mit diesem Rezept für Dattelkugeln, ist es eine Leichtigkeit, deine Gäste dazu zu bringen, „Wow“ zu sagen. Diese
Vegane Weihnachtskekse mit Dattelzucker
Zarte Ausstechplätzchen ohne raffinierten Zucker – vegan, aromatisch und einfach himmlisch!
Rezept kreiert von
Maya
– für alle die Datteln lieben
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und mit ihr der verlockende Duft frisch gebackener Plätzchen. Doch wer auf tierische Produkte oder raffinierten Zucker verzichten möchte, greift oft vergeblich nach traditionellen Rezepten. Unsere veganen Weihnachtskekse mit Dattelzucker bieten hier die perfekte Lösung: Sie sind butterzart, voller Vanillearoma und werden mit natürlichen Zutaten zubereitet – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
Warum Dattelzucker statt normalem Zucker?
Dattelzucker wird aus 100 % gemahlenen Datteln hergestellt und enthält im Gegensatz zu raffiniertem Zucker noch Ballaststoffe und natürliche Mineralstoffe. Durch seinen karamellartigen Geschmack passt er hervorragend in Weihnachtsgebäck. Für viele ist Dattelzucker ein echter Geheimtipp, wenn sie auf natürliche Süße setzen wollen – sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder geschmacklichen Gründen.
Du findest unseren hochwertigen Bio-Dattelzucker hier: Dattelzucker kaufen
Butterfrei, aber trotzdem zart und aromatisch
Die klassische Butter wird in diesem Rezept durch Kokosöl ersetzt. Das Kokosöl sollte weder komplett hart noch flüssig sein – die ideale Konsistenz ist streichzart. In Verbindung mit Vanilleextrakt und Dattelzucker entsteht ein Teig, der sich gut formen, ausrollen und ausstechen lässt. Die Vanille-Sojamilch sorgt dabei nicht nur für die nötige Feuchtigkeit, sondern rundet auch den Geschmack perfekt ab.
Für wen sind diese Weihnachtskekse gedacht?
Für alle, die vegan backen wollen
Für Menschen, die auf Haushaltszucker verzichten möchten
Für Familien mit Kindern – denn das Ausstechen und Verzieren macht Spaß!
Für Genießer, die neue Zutaten ausprobieren möchten
Diese Plätzchen eignen sich hervorragend für den Weihnachtsteller, als süße Aufmerksamkeit im Adventskalender oder als Geschenk aus der Küche.
Schritt-für-Schritt: So gelingen die veganen Butterkekse
Die ausführliche Anleitung findest du im Rezept unten. Hier ein kurzer Überblick:
Trockene Zutaten vermischen
Kokosöl und Dattelzucker cremig rühren
Warme Vanillemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten
Ausrollen, ausstechen, kurz einfrieren
Backen & abkühlen lassen
Nach Wunsch verzieren: Zuckerguss, Puderzucker, Deko
Ein Tipp zur Zubereitung: Der Teig lässt sich am besten kalt verarbeiten. Durch das kurze Einfrieren vor dem Backen behalten die Kekse ihre Form.
Wie schmecken vegane Weihnachtskekse mit Dattelzucker?
Du wirst überrascht sein, wie buttrig und klassisch diese veganen Plätzchen schmecken. Die Kombination aus Dattelzucker und Vanille verleiht ihnen eine tiefere, rundere Süße, die weniger spitz ist als bei weißem Zucker. Viele Testesser konnten kaum glauben, dass die Kekse ohne Butter und ohne Zucker auskommen.
Unser Erfahrungswert
Wir haben dieses Rezept mit viel Liebe und Erfahrung in unserer Weihnachtsbäckerei entwickelt. Durch unseren Dattelshop mit Fokus auf hochwertige Naturprodukte liegt es uns am Herzen, unseren Lesern alltagstaugliche Rezepte mit Dattelprodukten an die Hand zu geben – ehrlich, erprobt und genussvoll.
Unsere Zutaten stammen dabei entweder direkt aus unserem Sortiment oder aus geprüften Quellen. Der Dattelzucker stammt aus schonend getrockneten Bio-Datteln und wird fein vermahlen – das schmeckt man.
Weitere Ideen zum Verfeinern
Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig geben
Mit Mandelmus- oder Haselnussglasur verzieren
Einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen
Fazit: Ein einfaches veganes Weihnachtsrezept zum Verlieben
Diese veganen Weihnachtskekse mit Dattelzucker sind ein echter Geheimtipp für alle, die ohne tierische Produkte oder raffinierten Zucker backen möchten – und dabei auf Genuss nicht verzichten wollen. Mit wenigen Zutaten, unkomplizierter Zubereitung und einem wunderbar zarten Geschmack werden sie zum Highlight auf jedem Weihnachtsteller.
Jetzt ausprobieren, nachbacken und genießen – frohes Backen! ❄️🍪
Vegane Weihnachtskekse mit Dattelzucker
Zart, buttrig und ganz ohne Butter – diese veganen Weihnachtskekse mit Dattelzucker sind ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller. Schnell gemacht, perfekt zum Ausstechen und wunderbar süß dank natürlichem Dattelzucker.
Zutaten
- ¾ Tasse Dattelzucker
- ⅓ Tasse Kokosöl (der Geschmack ist in den Keksen nicht wahrnehmbar)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL warme Vanille-Sojamilch (oder normale Sojamilch)
- 1 ⅓ Tasse Weizenmehl (oder helles Dinkelmehl)
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- ¼ TL Salz
Anleitungen
- Dattelzucker und Kokosöl in einer tiefen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Vorsicht: Der feine Zucker kann leicht spritzen.¾ Tasse Dattelzucker, ⅓ Tasse Kokosöl
- Heiße Sojamilch dazugeben und kurz unterrühren.3 EL warme Vanille-Sojamilch
- Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut verrühren.1 TL Vanilleextrakt
- Mehl (1 Tasse), Backpulver, Natron und Salz dazugeben und verrühren, bis der Teig krümelig ist.½ TL Backpulver, ¼ TL Natron, ¼ TL Salz
- Restliches Mehl einarbeiten, bis sich die Masse zu feinen Streuseln verbindet.
- Teig zwischen den Fingern prüfen: Lässt er sich gut zu einer Kugel formen? Falls zu trocken: etwas Sojamilch, falls zu feucht: etwas Mehl ergänzen.
- Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fläche zu einer glatten Kugel formen (nicht überkneten!).
- Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Das Blech für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gekühlten Kekse direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben und 9–10 Minuten backen.
- Kekse vollständig auskühlen lassen, dann nach Belieben verzieren: z. B. mit Nussmus, Zuckerguss, bunten Streuseln oder Puderzucker.
Notizen
Der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten und auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Statt Vanille-Sojamilch kann jede pflanzliche Milch verwendet werden. Beim Verzieren sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt – ideal zum gemeinsamen Backen mit Kindern!
Nährwerte
Serving: 20gCalories: 85kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 4.5gFiber: 1gSugar: 4.5g
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🖊️ Rezept kreiert von:
Maya von premium-medjool.de
Maya hat Naturheilkunde studiert und liebt es, mit natürlichen Zutaten zu experimentieren – vor allem mit Datteln. Ihre Rezepte verbinden Genuss mit einem gesunden Lebensstil.
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