Wenn du ein Brot suchst, das gleichzeitig sättigend, nahrhaft und süß-fruchtig ist, dann ist dieses Früchtebrot mit Datteln, Nüssen und Cranberries genau das Richtige für dich. Es ist vollgepackt mit natürlichen Zutaten, kommt ganz ohne Haushaltszucker aus und eignet sich perfekt als Snack, Frühstück oder auch als gesunde Alternative zum Kuchen.
In dieser Variante treffen Medjool Datteln auf knackige Nüsse und fruchtige Cranberries. Gebunden wird das Ganze mit einem pflanzlichen „Leinsamen-Ei“ und etwas Dinkelvollkornmehl – das ergibt ein kompaktes, feuchtes Früchtebrot, das wunderbar aromatisch schmeckt und ganz nebenbei auch noch nährstoffreich und ballaststoffgeladen ist.
Traditionell stammt das Früchtebrot aus dem süddeutschen Raum und war vor allem in der Weihnachtszeit beliebt. Es bestand meist aus Trockenfrüchten, Nüssen und etwas Roggenmehl – ein sättigendes, süßes Brot, das durch seine Dichte und lange Haltbarkeit geschätzt wurde.
Unsere moderne Version des Früchtebrots bleibt den Grundprinzipien treu, ist aber auf eine gesunde, pflanzliche Ernährung abgestimmt:
Das macht dieses Rezept besonders attraktiv für alle, die bewusst genießen wollen, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten.
✅ Einfach & schnell zubereitet – ohne Kneten, ohne Gehenlassen
✅ Vegan & vollwertig – perfekt für eine pflanzliche Ernährung
✅ Ballaststoffreich & sättigend – ideal für zwischendurch
✅ Natürlich süß – durch Datteln & Cranberries
✅ Vielfältig wandelbar – du kannst Nüsse und Früchte beliebig variieren
Dieses Früchtebrot ist nicht nur ein nahrhafter Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Reste von Trockenfrüchten oder Nüssen zu verwerten – ganz im Sinne von bewusstem Konsum und Nachhaltigkeit.
Im Mittelpunkt steht bei uns – wie sollte es anders sein – die Medjool Dattel. Wir haben für dieses Rezept unsere Premium Medjool Datteln aus der 5 kg Vorteilsbox verwendet. Sie sind besonders saftig, intensiv im Geschmack und bringen eine natürliche Karamellnote mit, die dem Früchtebrot seine angenehme Süße verleiht.
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Datteln sind nicht nur eine großartige Zuckeralternative, sie enthalten auch viele wertvolle Nährstoffe:
Die Zubereitung ist so einfach, dass du das Rezept jederzeit spontan umsetzen kannst – du brauchst kein Handrührgerät und auch keinen Mixer.
Nach nur 30 Minuten Backzeit duftet deine Küche nach gerösteten Nüssen, süßen Datteln und fruchtigen Cranberries. Und das Beste: Du weißt genau, was drinsteckt.
Dieses Früchtebrot ist die perfekte Energiebombe für zwischendurch – ob als schnelles Frühstück, Snack vor dem Sport oder zur Tasse Tee am Nachmittag. Es lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und z. B. mit Mandelmus, veganem Frischkäse oder auch pur genießen.
Durch die Kombination aus hochwertigen Fetten, komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichem Eiweiß hält es lange satt und gibt dir neue Energie – ganz ohne Zuckertief.
Das Früchtebrot ist wunderbar wandelbar. Hier ein paar Ideen:
Auch ein Löffel Kakaopulver passt hervorragend, wenn du das Früchtebrot schokoladiger magst.
Bewahre dein Früchtebrot am besten in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank auf. Dort hält es sich problemlos mehrere Tage. Für längere Haltbarkeit kannst du es auch scheibenweise einfrieren – so hast du immer eine Portion gesunden Snack parat.
Mit diesem Rezept holst du dir nicht nur ein Stück traditioneller Backkunst zurück in deine Küche, sondern kombinierst sie mit den Vorteilen einer modernen, gesunden Ernährung. Das Früchtebrot ist:
Wenn du also Lust auf etwas Fruchtiges, Nussiges, Gesundes hast, dann ist dieses Rezept wie gemacht für dich.
Jetzt ausprobieren, backen und genießen – dein Körper (und Gaumen) werden es dir danken! 🧡
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